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春季螺肉肥美,是食用螺蛳的最佳时令
摸螺,岭南玉林一带的乡民也常用白语称之为“执螺”,即摸河螺(石螺),或者捞石螺。
给亡人放生怎么回向放生时候应该说什么清明前后是食用螺蛳的最佳时令,此时螺肉肥美,有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。
田螺虽然美味,但制作比较麻烦,螺蛳食用前最好用水养个一两天,而且要常换水,在准备做之前把尾巴剪掉,放入清水加几个拍烂的辣椒进入,浸泡一个多小时,让它把泥和其他小生物吐出来,而且叫小螺仔也会吐出来。
重庆玉林人比较喜欢“嗦”螺,夜宵一般会点石螺,爆炒麻辣石螺,一杯冰冻啤酒有种我爽天下爽的感觉,不过专家提醒,石螺不能多吃哦。
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