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少康大师(688——763)，唐代高僧，中国佛教净土宗第五代祖师。俗姓周,唐缙云仙都山(浙江缙云)人。

母亲罗氏梦游鼎湖峰仙境，有玉女授给她一朵青莲花说：“此青莲花表大吉祥，寄于你所，当生贵子，冀爱护之。”临到诞生少康大师的时日，青色光彩遍满室内，并散发芙蕖的芬香。少康大师容貌端庄，聪慧可爱，幼时即有不凡之形态，与一般孩童大不相同，有识见者都认为少康大师有武将文官之相，最为奇特的是少康长到七岁还未曾启口讲话。

有一日，其母带他往灵山寺拜佛，于大雄殿中母亲问他：“认识佛像否?”少康大师回答：“此是释迦牟尼佛。”其母听言甚感惊诧，心知此子定是宿具善根与佛有缘，便令少康出家修道。

少康十五岁时，已能通晓《法华经》《楞严经》等五部大经的奥义。弱冠之年，前往上元龙兴寺听讲《华严经》《瑜伽论》，朝夕不懈地深研佛学义理。后游历四方，参学知识。

唐贞元初(公元785年)，到了河南洛阳白马寺。在殿中礼佛时，见大殿阁中佛典文字放光，细观查之，发现是善导大师的《西方化导文》。少康观见此番情景，欢喜异常，心想善导大师乃净土宗的高僧，自己又对净土教法颇有好感，认为这定是一个吉兆。便于心中默默祝祷：“我若真与净土有缘，当使此文再放光明。”刚发愿毕，果见彼文重放光明，光中还现出无数的化佛菩萨。少康目睹这些瑞相，证知实乃先祖的灵迹感应，遂五体投地顶礼发誓说：“劫石可将磨损，我的誓愿不会变易。”由此而树立起了研学净土教法，弘阐净土法门的坚实志向。

少康大师为表心迹，特意前往长安光明寺善导和尚的影堂，怀毕恭毕敬之心，瞻仰顶礼善导遗像，祈愿得见善导大师。于顶礼之际，心存观想，但见善导大师现真像于空中而对少康作语曰：“汝依吾教，广化有情，他日功成，必生安养。”少康得到善导大师的教诲之后，如服定心之丸，更加坚定一门心思地研修净业，发誓终生弘阐净土教法。

少康大师南下到江陵，路遇一僧对他说：“你欲教化众生，应当去新定。”说完，倏尔不见，香光往西而去。少康大师初到新定，乡人还未得到佛法教化。少康大师乞食得钱后，诱奖儿童说：“阿弥陀佛是汝本师，能念一声，给你一钱。”众儿童为钱故，争相而念。几个月后，念佛儿童剧增，少康大师又善巧引导，念十句给一钱。如是经过一年的劝化，新定地区大小贵贱念佛者，盈满道路。

少康大师见机缘成熟，便于乌龙山启建净土道场。筑坛三级，聚集大众午夜行道唱赞。每逢斋日，有三千余人云集。少康大师登高座，令四众弟子望其面门，即高声唱阿弥陀佛。每念一声，口中即出一佛，连诵十声，则出十佛，若连珠状。

唐贞元二十一年十月(公元806年)，少康预知时至，嘱告身边的四众弟子说：“当于净土，起欣乐心，于阎浮提，起厌离心。”言毕结跏趺坐，身放数道光明而化。当时，天气陡变，狂风四起，百鸟悲鸣，乌龙山间仿佛也一时变白。遗体火化后其弟子等为其立舍利塔，存于州东台子严，因此之故少康大师又号台岩法师，后来的天台德韶国师又曾重修塔坟，后人称之为“后善导塔”。基于少康大师对净土宗作的杰出贡献，在《佛祖统记》卷二十六中列其为莲宗七祖中第五代祖师。

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住家素食的简单乐趣 “如今在菜市场走一圈,随便就能捡回一围的蔬菜来。”快退休的周阿姨请了素食者朋友在家吃饭,笔者尾随其入菜场观菜市,拿出扫货之气势,准备将时令蔬菜都尽收囊中。不可否认的是,一桌住家菜的价格一定要比餐厅的便宜许多,菜式或许比较单调,然而在周阿姨的餐桌上,我们却发觉了素炒时蔬的无穷乐趣,除了给夏日一抹清凉,多了几分健康养生的收获外,还有不少下厨时伴随的轻松简单的愉悦。

　　素炒乐趣

　　南瓜、豆角、丝瓜、芹菜等等,这些蔬菜正当季,面色、个头乃至身材上都有了可以称雄的资本,相比在棚里长出来的要来得精神多了,而它们往往也受到食素者的青睐。

　　时蔬混搭或是搭配其他食材是常见的做法,比如豆角炒鸡蛋、南瓜豆豉、芹菜肉片,这些都是主妇们会做的家常菜。此次周阿姨选择素炒,考虑的不仅是口味,更是寻找轻松和健康的无穷乐趣。

　　“夏天在厨房做饭,对于主妇们来说不见得是件轻松的事。”她说,在厨房准备食材,没多久就汗流浃背了,于是操作越是简单,越快结束厨房战斗,越是好事。这个时候不必担心食材,因为菜市场已经上了很多又平又靓的时蔬,无须讲究搭配,只要独立完成就好。

　　素炒仍然需要注意细节,火候最为关键,过火不仅破坏口感,连蔬菜本身的维生素也会随之丧失。大火快炒是诀窍,等油烧红之后,将菜倒入快炒几下,焖出水分,再放入少许水,至入味、熟透后就可以起锅了,周阿姨说,素炒就是这么简单。

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　　多吃时令蔬菜无疑对身体有好处,而简单的素炒更能让它们发挥出自己原本的优势和特色,而不是以搭配的形式充当配角。

　　夏日住家菜推荐

　　●清炒南瓜条

　　这里指的不是淀粉充足的老南瓜,而是一颗只有一两斤重的年轻款,需要剔除青皮,去除瓜囊,然后再切成条状。

　　与老南瓜不同的是,它更易熟,所以清炒时,无需放太多水下锅煮,不然瓜肉过于绵烂,有损清甜爽口的味道。实际上,它的口感口味并不宜与其他食物混搭,清爽的同时还能有助解暑。

　　食材价:约1.5元/斤

　　●凉拌白萝卜黄瓜丝

　　凉拌时蔬也是夏日里健康达人的首选。白萝卜有助排毒,黄瓜帮助清热。不过看似不搭的两种食物,加点麻油则有助调味,并且帮助去除生冷腥味。宜晚上食用,效果更佳。

　　食材价:约3元―5元/斤

　　●白灼西芹

　　在高档的粤菜馆,这道菜一般作为压轴菜,起到画龙点睛的作用,而且保持高身价。但其实它做法简单,摘取西芹内最嫩的部分,将其放入烧开的水中汆烫一番,等颜色稍变黄即可出锅,这时西芹已经熟透但仍然保持爽脆的口感,然后可蘸豉油食用。