道教放生科，放生回向给孩子开智慧

为落实《卫生事业发展“十一五”规划纲要》，从2007年起，国家卫生部确认每年的9月1日是全民健康生活方式日，并推广“日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子”的生活方式。国家正在倡导健康生活方式，不少市民也明白到培养健康生活方式的重要性。饮食习惯与健康生活有莫大关系，近年不少人加入到素食行列，认为这是最健康的饮食方式。

　　为健康茹素十年

天津海边放生

　　家住桂城的郑姨已坚持素食10年，当初就是为了健康而开始坚持素食，一吃就是10年。郑姨表示，最开始加入素食行列是出于健康考虑，由于以前喜欢整天大鱼大肉，使得体重不断攀升，身体也出现血脂高等毛病。在朋友的推介下开始通过素食的方式减肥，虽然最初很不习惯，整天觉得没有吃肉不踏实，看到家人在吃肉也会很想吃一块。但一直坚持下来就慢慢习惯，配以每天适量的运动，人也感觉越来越健康和轻松，体重比最重的时候轻了约10斤。如今就算面前摆放着大鱼大肉，也动摇不了吃素的习惯。

海南寺庙放生乌龟

　　但郑姨也坦言，对于吃素更健康这一说法也是通过网上的信息和朋友口中得知，10年下来轻了10斤也不算太多，其实很难分得清楚是因为什么原因瘦下来。到底是因为吃素、因为远动还是因为其他原因而消瘦了，这都很难考究，而且以长期素食的生活方式来看，其实10年才瘦了10斤并不算太彪炳的“战绩”。

　　素食不一定健康

　　佛山市第二人民医院营养科主任陈艳鸿认为，素食是一种饮食习惯或生活方式的选择，但不能将素食与健康饮食和健康的生活方式划上等号。撇除宗教信仰、食物选择喜好等方面的因素，从营养学的角度来分析，均衡的肉菜搭配和少油少盐的清淡饮食才是最为健康的饮食习惯，虽然不能完全否认素食是健康的生活方式之一，但一般来说不太主张人们在日常生活中盲目地全素食。

　　陈艳鸿指出，日常食用的肉类中含有的优质蛋白质正是人体每天必须的物质，为人体提供营养和能量，而即使再好的素食食材，蛋白质含量也可能不如肉类。如果摄入的蛋白质不足，反而会影响人的健康。特别是老人和小孩，更不主张全素食。小孩正处于长身体的阶段，需要通过适当的肉类摄取足够的营养。而老人则由于身体机能的减退，体内的蛋白质较易流失，因此对蛋白质的需要也较高。如蛋白质摄入不足，很容易会出现过度消瘦、抵抗力下降的情况，反而不利于健康。值得注意的是，由于素食过程中人体摄入的蛋白质不足，而不知不觉过量摄入碳水化合物、糖份等物质，因而造成肥胖、高血脂等症状。

　　陈艳鸿建议，市民在日常的饮食当中不应迷信素食的饮食习惯，均衡的饮食必须放在第一位，确实想坚持素食，则应该在素食的食材品类方面尽量丰富。如每一餐素食应以多品类食材搭配为佳，通过豆类、米面主食、蔬菜、菌类、坚果类等不同种类的搭配，让身体能摄取各种营养。尤其是豆类，豆腐、豆皮等豆制品含有较高的蛋白质，可以一定程度缓解不吃肉带来的影响。在素食的同时还必须坚持每天适当的运动，通过运动可加强蛋白质的转化。

素由心生丨从癌症到康复素食拯救的不仅是心灵

环保、低碳、健康，是现代人普遍追求的价值，但是，做起来往往很不容易。由于中国目前社会和文化环境的限制，普通公民追求环保很不容易。拿垃圾分类来说吧，即使我们把自己家的垃圾分了类，或者哪怕整个社区分了类，最后运走的时候仍然混在一起，还是白搭。低碳的口号目前喊得挺响，但是实际效果很难说。例如，节能的灯泡往往很容易坏，最后多花钱不说，算上多制造、多运输的灯泡，最后是否真的低碳很值得怀疑。至于健康，我们每天都被地沟油、苏丹红鸡蛋、瘦肉精、牛肉粉、三聚氰胺牛奶所困扰。而天龙的《低碳素食生活一位素食者18年食素自疗手记》，对于普通百姓来说，倒是一本可以帮助我们轻松地同时追求环保、低碳、健康的好书。

也许很多人还不知道，素食对环境的压力要远远小于一般饮食。因为，饲料在转化为动物的过程中，浪费很严重，同样的土地，通过种植谷物可以养活的人口，是通过种植饲料喂养经济动物来养活的人口的20倍。由于放牧的需要，对于全球生态平衡至关重要的拉丁美洲热带雨林，成片地被转变成牧场。并且这些牧场一般都只能持续很短时间就因退化而被废弃，然后开发新的热带雨林……。每一份汉堡的代价是6.25平方米的森林。

经济动物的大规模工厂化饲养，不仅导致了大量动物的痛苦，而且造成了非常严重的污染。据统计，每生产一公斤牛肉，需要10万公升的水，排泄出40公斤的粪便。而工厂化的大规模养殖产生的粪便数量太多，远远超出了自然本身的净化和吸收能力，也无法像传统农业那样予以利用，大多直接排放进入自然界。过度放牧造成表土流失，这些都在加剧着全球日益严重的生态危机。

工厂化饲养的方法，使得全球牛的存栏量居高不下，所产生的大量甲烷，是全球温室气体的重要来源之一。如果大家都能素食，则不需要饲养那么多的牛，会减少许多温室气体，对低碳贡献很大。

在既有的价值观和生活方式下，生态环境问题非常棘手，难以解决，低碳很难实现，这已经由历史和现实再三证实了。相反，如果要调整生活方式和价值观，许多生态问题的解决却相当容易。例如，素食者不必做许多额外而辛苦的努力，只需不受肉食文化的蛊惑，调整自己的食谱，就可以轻而易举地避免上述种种对于环境的破坏。

这样的倡议，在许多人看来是非常严酷的要求，很不近人情。其实，素食并非是难以忍受的苦行。与一般饮食者相比，素食者更加健康，更加精力充沛。例如，奥运会短跑冠军卡尔刘易斯就是一位素食者。而像自行车、马拉松、游泳运动等耐力项目中素食者取得好成绩的更是比比皆是。西方国家中尤其是文化程度高、注意健康的阶层中素食者比例越来越高，而在青少年中素食已然成为时尚。

中国现在许多人对素食的误解，是将为了动物保护、环境保护和健康的主动素食混同于经济窘迫情况下的被迫素食。后者当然会有营养不良的恶果发生，可那并非素食的原因，而是因为摄入的热量不足，食物单一，缺少搭配。而在主动的素食，只要摄入的热量充足，注意营养搭配，是根本不必有营养不良之虞的。

作者天龙对此更有心得，她就是因为深受癌症的困扰，走投无路之下，多方寻觅终于在得道高人指点之下，经过亲身实践，结果不但疾病痊愈，身心健康，而且慢慢成为食疗的专家，常常帮助他人获得健康。

这个道理其实很简单，素食就是远离杀戮，远离暴力，以真诚心关爱一切生命，从根本上拯救生命。所有的生命，看似形形色色，其实本质是相同的，一体相关的。不忍杀害其他生命，努力救助一切生命，自己的生命自然也会从中获益。这不是玄奥的道理，而是被古今中外的大量素食护生者用各自的身心受用的经验所印证的事实。

所以，对环保、低碳、健康有所追求的人，都能从这本书中获益，尤其是如果你真正开始身体力行地素食的话，你一定会身体健康、心灵清静，一切顺遂。

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