“今天你吃素了吗？”，最近一段时间以来，蒙自城里的市民在见面时相互这样问候。想必他们都已经光顾过位于文萃路州图书馆对面那家叫“樸矩素膳”的餐厅了。
果不其然，在“樸矩素膳”餐厅，到了用餐时间特别是午饭时间，许多人在那里抬着餐盘排起了“l”字形长队。“l”字形的队伍总是缓慢地移动着，原来，他们每个人正在按秩序挑选着自己如意的菜品。
30多种蒸煮炒菜、10多种凉拌菜、数种甜点以及数种杂粮，其品种之多让人咋舌，但这里的60多个品种没有一个带荤，全都姓“素”。无所谓，反正大家都是慕“素”而来。
已然，“樸矩素膳”掀起了一股素食风尚。
细心的服务员常常发现，有些顾客还没有走完长长的菜品席就因为盘子已经“超载”而深感遗憾，有些人甚至抱怨自己的胃口太小。
所有的遗憾和抱怨都是可以理解的，因为，“樸矩素膳”所提供的菜，都来自红河州的田间地角，它们大部分是山茅野菜。并且，像芭蕉花、南瓜花、蕨菜、折耳根之类，都是季节性野菜，错过了就只有等来年。
让“樸矩素膳”人欣慰的是，前来这里用餐的顾客，几乎都有着吃多少拿多少，拒绝浪费的素养。并且，大家都能够按照餐厅的友情动员，在用完餐后把餐具放到指定的位置。这样一来，文明用餐的风气也在这里逐渐形成。
据“樸矩素膳”餐厅前台统计，自其开业两个多月来，每天的顾客不少于300人。人们对素食如此趋之若鹜，显然是越来越多的人崇尚“素食养生”的膳食科学。
为了让顾客拥有更多的选择，“樸矩素膳”的经营者开始着手于推出素味米线（早点）和素食桌餐。
同时，看到素食餐饮潜在市场的“樸矩素膳”经营者已投身自身品牌建设，并正在积极寻求加盟连锁。
红河州具有得天独厚的生态环境，这里的山水孕育了成千上万种能够食用的野菜。着眼于这样的优势资源，“樸矩素膳”人下定决心要创造一个具有红河特色的民族餐饮品牌。
素由心生丨纯素食主义：掀起一场世界风暴据近期《新西兰先驱报》的一篇文章报道，新西兰纯素食主义者的数量似火箭一样迅猛上升。帮助预防疾病、防止环境质量下降、减轻动物在工业化农场遭受的痛苦等都成为了推动素食主义这艘火箭升空的助推燃料。
该文作者解释道：“十年前，如果没有明显的风险，纯素食主义者的饮食被认为是是十分怪诞的。他们被看作是无聊的以蒲公英茶和糙米为食的人。现如今，素食主义已经是非常时尚的了。”以下的八个不同国家的人们放弃肉食转而向美味素食进军。
1、西班牙
去年刊登在《卫报》的一篇文章曾指出西班牙素食主义者和纯素食主义者的人数正在上涨。
文章指出：“西班牙人曾是坚持食用动物性食物的顽固分子。但是近些年，西班牙纯素食主义或普通素食主义的餐馆数量已经翻了一番，西班牙人饮食现状有改变的迹象。”作者继续解释道：“就像欧洲其他地方一样，在西班牙，人们应该或者起码多吃点素的观念已经变得越来越普遍了。”
2、英国
南宁哪个湖可以放生高达八分之一的英国成年人正在遵循素食主义或者纯素食主义。
占总人口12%的英国人已经决定放弃食荤，这其中16至24岁的年轻人就占到了20%。这还不是全部，更多的英国人实际上是“弹性素食者”而且他们还大幅削减动物性食品消费，这至少是素食主义往好的方向发展的趋势。
3、瑞典
在年轻人的带领下，10%的瑞典人已经被明确界定为素食者或是纯素食者。
根据瑞典动物权利主义组织的一项民意调查显示，在过去五年里，瑞典的素食者数量增加了4%！这说明在瑞典，越来越多的人选择素食，选择了健康。
4、以色列
JSpace News去年发表的一篇文章显示了以色列纯素食人口的增长，据那篇文章发表时估计这个小国家有近30万的素食主义者，占到总人口的4%。
作者解释道：“与其他任何一个国家相比，以色列在饮食中避免食用动物制品的人数更多，这使得以色列成为了全世界素食者的首都，”
5、印度
如果你觉得印度不值得拥有更多的素食，请再好好想想：去年，印度城市帕利塔纳成为世界上第一个全部都是素食者的城市。
革命性变化的背后是耆那教徒（耆那教徒不从事以屠宰为生的职业，也不从事农业。）持续绝食抗议以达到迫使古吉拉特邦（印度西部的邦）宣布宰杀动物为非法行为的目的。最终绝食抗议取得胜利，古吉拉特邦政府宣布禁止动物宰杀和非法出售荤食。
6、德国
放生好处真实案例德国是700多万素食者的家园，同时德国对植物型产品的需求也在不断上涨。甚至连具有两百年历史的慕尼黑啤酒节——这个德国每年的传统节日，都开始转变，开始提供以素食为主的传统美味佳肴。
此外，德国一位雄心勃勃的全素食超市的老板正在设想，由于民众对素食的特殊强烈需求，到2020年时他将增开60家全素食连锁超市。
7、加拿大
2013年加拿大一项食品消费调查结果反映了，自2001年起加拿大动物性产品消费下降了近10%。不仅肉类整体消费量普遍下降，就在上个月，加拿大《赫芬顿邮报》刊文指出加拿大牛奶消费出现了逐渐减少的情况。事实上，牛奶消费量已下降25%，越来越多的人们选择美味的植物替代品代替牛奶，比如杏仁乳和豆浆。
8、美国
在美国，私人投资者将数百万美元投入生产素食产品的新兴公司，比如连微软公司巨头比尔盖茨都称赞的Beyond Meat公司。或者是Hampton Creek Foods（美国一家食品公司），这家公司获得了亚洲首富李嘉诚的2300万元投资。最近的全球市场调查公司Mintel更是发现，36%的美国人起码有些时候会购买素食了。
放生龟的吉祥语越来越多的国家开始倡导素食，越来越多的人开始茹素。这是一个良好的开端，素食文化已经成为一种崭新的饮食时尚。相信在不久的将来，我们会发现身边越来越多的人开始吃素，开始珍爱自己的生命，为自己和他人着想。
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